Cuisine料理

季節とともに変わる、
湯布院の旬の味

大分の山海が育む旬の食材を丁寧に仕立てる会席料理。
豊後和牛、地鶏、地魚、旬菜、
この土地ならではの味わいを、季節とともにお届けします。
朝食もまた、湯布院の清々しい朝にふさわしい、温かな和の膳を。

夕食DINNER

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大分の山海、豊後の恵みを、
会席の一皿に込めて

厳選した旬の食材を用いた本格会席料理。アワビの柔煮、旬魚の刺身盛り合わせ、豊後和牛ステーキ、海老と季節野菜の天ぷら——
大分の山と海が育む豊かな恵みを、一品一品丁寧に仕立てます。湯布院産の新米で炊いたご飯と味噌汁が、夜の食卓を温かく締めくくります。
（季節や食材の仕入れ状況により、献立が変わることがございます。）

献立の一例

前菜
アワビの柔煮／イカのいくらと柚子ゼリー添え
温物
大分名物・地鶏／季節の新鮮野菜
お造り
料理長厳選・旬の鮮魚盛り合わせ
焼き物
大分産・豊後和牛ステーキ／
湯布院産きのことチーズ焼き
煮物
旬魚のかしら煮
揚げ物
海老と季節野菜の天ぷら
ご飯もの
湯布院産の新米／味噌汁
デザート
北海道ソフトクリーム

※季節や食材の仕入れ状況によりお料理の内容が変更することがございますのでご容赦くださいませ。

PICKUP

大分名物 地鶏鍋　-季節の新鮮野菜と

大分名物 地鶏鍋　-季節の新鮮野菜と

大分が誇る地鶏を、季節の新鮮野菜とともに鍋でじっくりと味わう一品。
滋味深いだしと、地鶏ならではの歯ごたえある旨みが、身体の芯まで温めてくれます。

大分産 豊後和牛ステーキ　-陶板焼きで

大分産 豊後和牛ステーキ　-陶板焼きで

大分が誇るブランド牛・豊後和牛を、じっくりと陶板焼きで。
きめ細かな霜降りと豊かな風味が、口の中でとろけるように広がります。

湯布院産きのことチーズ焼き　-素材の旨みを存分に

湯布院産きのことチーズ焼き　
-素材の旨みを存分に

湯布院の自然が育んだきのこに、とろけるチーズをたっぷりと重ねて焼き上げた一品。
素材本来の香りと旨みが、シンプルに引き立ちます。

朝食BREAKFAST

朝食
朝食
朝食

湯布院の朝を、温かな湯気とともに

炊きたて炊いたご飯と、ふっくらとした目玉焼き。
湯布院の清々しい朝の空気の中、体に優しい温かな朝食が、新しい一日をやさしく始めてくれます。

朝食

旬の味わいを、朝の食卓に

季節の副菜が並ぶ和の朝食。
素材の持ち味を活かしたやさしい味付けが、旅の朝をより豊かにしてくれます。

朝食
朝食
朝食
朝食

季節のフルーツと甘やかなデザートが、朝食の最後を彩ります。
甘い余韻とともにゆったりとした朝のひとときを。

お食事処RESTAURANT

  • お食事処
  • お食事処
  • お食事処

もみじの木漏れ日が差し込む、
くつろぎの食空間

自然光が心地よく差し込む、落ち着きある食事処。木のぬくもりに包まれた空間で、湯布院の旬をたっぷりと味わっていただけます。
テーブル席と座椅子の席をご用意しております。窓の外に広がる夜景とともに、特別なひとときをお楽しみください。

RESTAURANT MOMIJI

RESTAURANT MOMIJI

静かにお食事を楽しむ、和の食空間

落ち着きあるお食事処。周囲を気にせずゆったりとお食事をお楽しみいただける、特別な空間です。

RESTAURANT MOMIJI

窓の外に広がる、湯布院の夜

大きな窓から望む湯布院の夜景が、食事の時間をより印象深いものに。
夜の帳が下りる頃、幻想的な景色とともに特別な夕食をどうぞ。

お食事のご要望についてINFORMATION

食物アレルギー・お食事のご要望について

  • ・グルテン・大豆・魚介類などの特定アレルギーへの対応はいたしかねます。
  • ・ベジタリアンの方には、肉・魚を使用しないお食事のご用意が可能です。ご希望の場合は、準備のため、必ずご宿泊日の2日前までにご連絡ください。